Pascal y Rachel Poot cultivan juntos unas 10 hectáreas de semillas de hortalizas desde hace más de 30 años en Olmet y Villecun, en la región de Hérault. El matrimonio Poot protege cientos de variedades producidas ecológicamente, con cualidades nutritivas y gustativas superiores a la mayoría de las hortalizas producidas en Francia.
¿Por qué? Porque el Poot deja que las plantas se las arreglen solas.
Resistentes a las enfermedades, los cambios de temperatura, la sequía o la humedad, sus plantas perduran en el tiempo y saben defenderse. Como resultado, pueden adaptarse a diferentes entornos y climas de todo el mundo, aumentar la productividad y producir entre 10 y 20 veces más vitaminas, antioxidantes y polifenoles (esenciales para prevenir el cáncer) que las variedades modernas o híbridas... Los análisis han demostrado que las semillas Poot del huerto de la salud son más óptimas que la mayoría de las semillas comerciales.
Observando la naturaleza, los bosques y las malas hierbas, se dieron cuenta de que las plantas podían ser muy resistentes, sin tratamiento y con poca agua. Así que se pusieron a experimentar y probar plantas, con el fin de superar sus límites, es decir, permitir que las plantas desarrollaran todo su potencial.
El matrimonio Poot puede sacrificar gran parte de su cosecha en caso de sequía o enfermedad, y centrarse únicamente en las plantas que han sobrevivido a las condiciones más difíciles, apostando por la resistencia heredada de las semillas. Porque, como dice el refrán, lo que no te mata te hace más fuerte. También se aplica a las plantas. A lo largo de su vida, las plantas memorizan y acumulan datos para adaptarse a todas las condiciones climáticas y medioambientales y reforzar su sistema inmunitario. Poot deja que las plantas ‘se valgan por sí mismas’, porque tratarlas con demasiada frecuencia les hace perder su autonomía y sus ganas de luchar.
Observé que cuando se regaban con regularidad, sus raíces permanecían superficiales en la superficie. Pero si tenían que buscar el agua por su cuenta, se desarrollaban y extendían sus raíces más profundamente y con más fuerza. «Les damos agua en cuanto la necesitan, las tratamos cuando están enfermas, así que no hay razón para que desarrollen resistencia», dice Pascal. Así que dejaron de cuidarlos y asistirlos. Dejaron que desarrollaran su propia resistencia. «Si enferman pero no mueren y al final dan semillas, las generaciones futuras habrán aprendido a resistir las mismas enfermedades en el futuro...», explica Pascal. explica Pascal.
Al final, lo mismo ocurre con los humanos, por eso ofrezco mis servicios para compartir los secretos que compartimos con las plantas.
