Hay muy pocas plantas cuyos tallos, es decir, la parte que nace de la raíz y lleva las hojas, se comen.
Conocemos los espárragos y los brotes de bambú, cuyos tallos jóvenes son deliciosos, los puerros, cuyo «tallo» es el tallo, las cebolletas y el hinojo, cuyo «bulbo» no es en realidad más que un tallo deformado e hinchado.
Coseché y cociné mi 1er cebolla. Estaba deliciosa. Estoy encantado de haber contribuido a su elaboración y a su exquisito sabor. Y luego hubo muchas más.
